MSC, ASC y trazabilidad: guía rápida para compradores seafood
Las certificaciones de sostenibilidad ya no son un extra, sino un requisito en muchos pliegos de retail y horeca. Te explicamos qué significa cada sello y cómo verificarlo.
Por qué importan las certificaciones
Cadenas de distribución y grandes operadores horeca exigen cada vez más garantías de pesca o cría responsable. Disponer de proveedores con certificaciones declaradas y verificables acelera las homologaciones y abre puertas en mercados exigentes como el alemán o el nórdico.
MSC vs ASC: la diferencia clave
El sello MSC (Marine Stewardship Council) certifica pesca extractiva sostenible, mientras que ASC (Aquaculture Stewardship Council) cubre la acuicultura responsable. Ambos exigen cadena de custodia auditada de extremo a extremo.
Verifica siempre el número de certificado en los registros oficiales y comprueba que cubre la especie y el formato concretos que vas a comprar.
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